Enogastronomia a Tratalias

Pardulas
Formagelle

Ingredienti

500 grammi di formaggio fresco;
2 uova;
un limone;
un'arancia;
2 cucchiai di semola fine;
2 cucchiai di zucchero;
zafferano;
200 grammi di semola fine per la pasta;
30 grammi di strutto;
sale;

Preparazione

Si grattugia finemente il formaggio e vi si uniscono le scorze grattugiate del limone e dell'arancia, le uova, lo zafferano, i due cucchiai di semola e lo zucchero;
Si impasta il tutto fino ad amalgamarlo perfettamente;
Separatamente si impastano la semola fine e lo strutto e si lavora aggiungendo la quantitÓ necessaria di acqua leggermente salata;
Quando la pasta Ŕ ben lavorata si tirano delle sfoglie sottili da cui si ricavano dei dischi del diametro di circa dieci centimetri;
Si dispone una cucchiaiata dell'impasto precedente al centro di ogni disco e si solleva il bordo esterno pizzicandolo intorno in quattro o cinque punti in modo da formare una specie di canestrino;
I dolci vanno sistemati in teglie cosparse di farina e si infilano in forno a calore moderato;
Appena sono cotti si inumidiscono con acqua nella parte superiore e si cospargono di zucchero a velo;

Galleria Fotografica

Tratalias Turismo

Pagina di informazione turistica, culturale ed ambientale del Comune di Tratalias.

Seguici su ...

Designed with  Mobirise web templates